PLUMCAKE ALLE PESCHE

La frutta di stagione diviene l’elemento principale delle mie torte rustiche da colazione.

Svegliarsi al mattino con una bella fetta di torta gustosa aggiusta del tutto la giornata e porta il sorriso.

In questa, in particolare, ho utilizzato le pesche noci ma si possono assolutamente usare anche le albicocche

220 gr farina

40 gr amido di mais

4 uova

180 gr burro

180 gr zucchero

4 pesche noci piccole

1 bustina lievito

1 cucchiaio miele

Granella di zucchero q.b.

In una ciotola montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi pian piano inserire un uovo alla volta senza smettere di sbattere.

Unire pian piano le farine addizionate del lievito e continuare a mescolare.

Nel fondo dello stampo posizionare le pesche tagliate e fettine sottili poi versate sopra il composto.

Infornare a 170 gradi per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare e poi spennellare di miele e distribuire sopra la granella.