UOVA IN COCOTTE

E’ proprio vero che un uovo ti salva la cena e soprattutto, vista la sua versatilità, si può abbinare con tantissimi ingredienti che lo esaltano e lo rendano un piatto gourmet.

Sul mio blog potete sicuramente trovare tantissime ricette a tema, giusto per stupire anche semplicemente e solamente con un uovo!

Questa ricetta è tratta ad una vecchia ricetta di un numero speciale di Sale e Pepe.

UOVO IN COCOTTE

200 gr farina di mais

4 uova

50gr grana

Sale q.b.

Pepe  q.b.

Basilico

1 noce burro

Portate a ebollizione l’acqua salata, poi versare  pioggia la farina di mais ed iniziare a mescolare con la frusta continuamente fino a completa cottura.

Spegnere il fuoco e aggiungere il burro e far raffreddare leggermente ma senza solidificare.

Con un po’ di polenta ricoprire il fondo dei pentolini poi con l’altra trasferirla n una sacca da pasticcere e creare tanti ciuffetti al bordo della pirofila in modo da formare una corona.

Cospargere con il grana e poi rompere l’uovo all’interno facendo attenzione a porre il rosso al centro.

Salate e pepate

Mettere il pentolino nel forno per 5/6 minuti a 180 gradi o altrimenti sul fuoco con il coperchio in modo che l’uovo si rapprenda.

Servire con un filo d’olio e foglie di basilico fresco.