PIZZA DI POLENTA

Non so voi ma quando faccio la polenta eccedo sempre nelle dosi e ne sono pienamente consapevole; questa è la ricetta giusta per utilizzare l2eccesso” e soprattutto per divertire i bambini con qualcosa di bello e gustoso nel piatto.

PIZZA DI POLENTA

600 gr acqua

200 gr farina mais

Sale q..b.

1 mozzarella

1 decina di pomodorini diversi

Olio q.b.

Maggiorana o basilico

Portate ad ebollizione l’acqua e poi versare a pioggia la farina ed iniziare la cottura sempre rimestando finché non si formino grumi.

Far cuocere i tempi indicati, almeno 40 minuti circa se non precotta.

Oliare una terrina e poi versare la polenta calda nella terrina.

Far raffreddare (questa operazione si può fare anticipatamente al mattino).

Mettere sopra la mozzarella tagliata a dadini e poi i pomodorini tagliati a metà.

Oliare, salare e mettere un po’ di maggiorana e basilico.

Scaldare leggermente nel grill per qualche minuto.