PANE AL PESTO

Pinterest è spesso un crogiolo di ottime idee e ricette; mi sono innamorata da subito di questo pane al pesto, tanto da volerlo fare e proporlo in casa immediatamente.

Qui trovate la ricetta originale in inglese e qui il mio adattamento che mi ha portato a sfornare un pane profumatissimo e molto invitante.

PANE AL PESTO

300 gr farina

100 gr semola

1 cucchiaino zucchero

1 tazzina latte

1 sacchetto lievito di birra secco

160 gr acqua

1 cucchiaino sale

20 gr olio

50 gr parmigiano

300 gr pesto

100 mll panna

Sciogliere il lievito in una tazza con lo zucchero e il latte tiepido e lasciare agire e quando gonfia unirlo alla farina.

Iniziare ad impastare e poi unire anche il sale e l’oli.

Formare un impasto bello incordato e liscio, sarà leggermente duro ma non troppo.

Lasciare lievitare al coperto fino al raddoppio poi stenderlo a rettangolo con il mattarello dello spessore di 3 mm. Circa.

Stendere sopra la panna, poi ricoprire con il pesto e infine il parmigiano grattato.

Arrotolare su se stesso a forma di salmone e poi tagliarlo con un coltello quasi fino in fondo poi intrecciarlo tra di loro in modo da formare una treccia splendente.

Oliare leggermente la superficie e mettere il sale e poi infornare a 160gradi per circa 20/25 minuti finché sia bello dorato.