TORTINI AI PISTACCHI

Per accontentare un marito amante dei pistacchi e anche dalla voglia di utilizzare dei fantastici pistacchi di Bronte, regalo ben gradito, ho fatto questi tortini da allietare la colazione e l'inizio di un'altra giornata lavorativa...l'ultima però per un po'...

TORTINI AI PISTACCHI

120 gr farina

120 gr pistacchi puliti e privati delle pellicine, tostati e poi ridotti a polvere

3 uova

1/2 bustina lievito

180 gr zucchero

80 gr burro

Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto i pistacchi tritati ed amalgamare bene.

Aggiungere pian piano la farina setacciata con il lievito ed amalgamare.

A parte montare gli albumi e aggiungerli al composto e girare con la spatola facendo attenzione a non smontare il composto.

Versare il composto negli stampini e infornare a 180 gradi per circa 18/20 minuti.

Io ho glassato leggermente i dolci con la classica ghiaccia reale ma potete ovviamente solo spolverizzarli di zucchero a velo.
Per la ricetta ho utilizzato lo stampo pavoni