FORMAGGIO LIBANESE (MEZA)

E mentre la voglia di vacanze incombe e soprattutto il desiderio di paesi e culture lontane, non mi resta che preparare un antipasto libanese molto fresco e saporito.

Il nome preciso di questa ricetta non la so ma vengono presentate proprio come delle polpette di formaggio.

Vi consiglio di lavorare gli ingredienti molto freddi.

MEZA AL FORMAGGIO

1 mazzo di menta

Pepe q.b.

Olio q.b.

1 limone buccia

225 gr formaggio di capra

175 gr feta

Cumino (io l’ho omesso perché non lo gradisco molto)

In una ciotola mescolare i due formaggi molto freddi, schiacciandoli leggermente con una forchetta.

Pepare abbondantemente e aggiungere i semi di cumino.

Con l’aiuto di un cucchiaio formare delle quenelle o polpette di media misura.

Posizionarle nel piatto di portata, poi condire con olio abbondante, menta fresca tritata e buccia di limone grattata.

Lasciar riposare in frigo almeno tre ore prima di servire.