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CROSTATA CIOCCOLATO LAMPONI

 Quel giorno di primavera inoltrata presi una decisione che maturavo ormai da tempo, timidamente, con foto orrende ma con tanta voglia di condividere, ho aperto la mia creatura e passo dopo passo è stata un’esperienza unica che mi dà grande gioia e soddisfazione.
Tutto questo non sarebbe possibile senza l’affetto di chi mi legge, di chi condivide con me questo amore per il food  e per il buon vivere in maniera sana ed equilibrata passando attraverso il cibo.
Con questa torta virtuale vi abbraccio tutti quanti e vi ringrazio umilmente di essermi accanto in questo percorso!






CROSTATA CIOCCOLATO LAMPONI



X la pasta
200 gr farina
100 gr burro
1 uovo
80 gr zucchero

X la mousse
200 gr cioccolato fondente
40 gr zucchero a velo
1 dl panna

X la gelatina
250 gr lamponi
1dl acqua
1 cucchiaio aceto balsamico
40 gr zucchero a velo
10 gr gelatina fogli

Preparare prima la pasta lavorando nel mixer la farina, il burro freddo, l’uovo e lo zucchero.
Farlo riposare mezz’ora coperto in frigo. Trascorso il tempo stendere l’impasto e ricoprire lo stampo.
Bucherellare la superficie con i rebbi della forchetta, disporvi sopra dei legumi secchi e poi infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
Intanto a parte preparare la mousse: sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Montare a parte la panna in un recipiente con lo zucchero a velo e unire il cioccolato fuso appena si è raffreddato leggermente e amalgamare bene.
Sfornare la crostata e appena è fredda versare sopra la mousse e far riposare in frigo almeno una ora.
Preparare la gelatina, frullando i lamponi lavati e puliti.
In un pentolino mettere l’aceto balsamico e far sciogliere i fogli di gelatina ammollati e strizzati; incorporare poi il composto di lamponi filtrato e far raffreddare prima di versarlo sulla crostata.
Raffreddare la torta finché non si rapprende per bene; decorare con i lamponi rimasti.



Proprio per festeggiare questo evento al mio blog ho apportato una nuova grafica grazie alla bravissima Sara Bardelli che ha saputo interpretare lo spirito del mio blog!