Amo non sprecare nulla e in particolar modo il pane; per fortuna e' un elemento che ben si sposa in numerose preparazioni dolci, come questa torta, o in altre salate come le polpette o come ingrediente base di questa lasagna a cui è impossibile resistere.
x la besciamella
500 gr latte
50 gr farina
sale
1/2 lt di passata di pomodoro
1 cipolla
160 gr mozzarella
8 fette di pane raffermo circa
60 gr parmigiano reggiano
sale, olio
Preparare la besciamella nella maniera classica e poi lasciamo raffreddare leggermente.
Intanto tagliamo le fette di pane (anche se si sbriciolano non importa), ricoprire la teglia e versare la besciamella.
Amalgamare pane e besciamella e lasciare riposare in teglia mentre prepariamo la salsa.
In un pentolino soffriggere la cipolla tagliata finemente e appena prende colore unire la salsa.
Regolare di sale.
Sopra il pane che si sarà leggermente ammollato disporre la mozzarella tagliata a fette, poi disporre la salsa di pomodoro e infine ricoprire con il parmigiano reggiano e un filo di olio.
Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa e gratinare un minuto finchè si forma la crosticina.
Questa ricetta è per TUTTOFOOD, il Salone dell’Agroalimentare a Fiera Milano in programma da domenica 3 a mercoledì 6 maggio 2015. TUTTOFOOD 2015, la prima fiera in concomitanza con EXPO Milano 2015, avrà una superficie di 180 mila mq per 10 padiglioni e ospiterà 2.700 aziende per oltre 7.000 marchi presenti.
