Gli appassionati cuochi sicuramente sanno che la finta pasta
sfoglia è una preparazione veramente ottima, dalla facile esecuzione ma anche
dalla bontà strepitosa e ben si adatta a tartine, pizzette e piccoli tortini
salati.
Ogni tanto mi diletto a farla, di solito la preparazione che
preferisco è per le pizzette o cornetti, stavolta mi sono divertita in
simpatici nodini alle erbette.
250 GR FARINA 00
250 GR FORMAGGIO SPALMABILE tipo Philadelphia
150 GR BURRO
SALE
ERBETTE
In una ciotola unire la farina con il burro e il formaggio
freddi. Salare leggermente e impastare velocemente, poi raccogliere la massa su
una pellicola trasparente e compattarlo in un rettangolo dell’altezza di circa
cm.1.
Chiudere bene la pellicola e lasciarlo riposare per una
notte almeno.
A questo punto la parte più difficile, o quasi: dare tre
giri alla sfoglia: ripiegare il lato destro al centro e poi il lato sinistro
sempre al centro in modo da ottenere un panetto sempre simile al primo di
partenza.
Ripetere tre volte lasciando riposare almeno una ora tra
ogni giro, cospargere di erbette tritate finemente e creare dei vermetti di 20
cm di lunghezza e di diametro di mezzo centimetro.
Annodarli e poi infornare a 180 gradi per 15 minuti circa.
