Non sono vegetariana ma amo moltissimo sfogliare libri su questo tipo di alimentazione perché imparo nuovi gusti e nel contempo cerco di prendere il meglio per un’alimentazione sana e varia.
Questa crema che ho letto su un libro di Nicole Just trovo che sia perfetta per accompagnarla
alle verdure o farcire dei panini.
400 G ANACARDI
200 GR MANDORLE PELATE
4 CUCCHIAI DI LIME
2 CUCCHIAI DI LIEVITO IN FIOCCHI
PEPE, SALE
Fate ammollare gli anacardi e le mandorle in acqua per otto
ore in un recipiente coperto.
Il giorno seguente, scolare la frutta secca, sciacquatela
sotto l’acqua corretene tritate insieme al lime e a 100 ml acqua, il lievito in
fiocchi e il sale,
Dovete ottenere un composto simil-crema, pepate e regolare
di sale e conservare al fresco.
