Quanti di voi amano mangiare il bordo delle crostate alzino la mano! Io sono sicuramente tra queste, adoro la crosta dura, le briciole burrose, il sapore dolce e confortante in bocca.
Questi sono i classici biscotti di pasta frolla con un unico
inconveniente…non sono fatti per la prova costume, ma del resto ormai l’estate
sta finendo!
120 GR FARINA 00
120 GR BURRO
55 GR ZUCCHERO
ZUCCHERO A VELO Q.B.
A piacere cannella, o scorza di limone o sciroppo di rose
Impastare velocemente il burro freddo con la farina, lo
zucchero ed eventuali spezie a seconda dei gusti, poi con le mani stendere
l’impasto in una terrina in modo che risulti alto almeno 8/10 centimetri.
Coprire la superficie superiore in modo che non si secchi e
scurisca troppo, dando una colorazione bruciata spiacevole.
Togliere dal forno e tagliare la frolla lasciandola nello
stampo altrimenti si sbriciola subito.
Rimettere in forno, richiudere e lasciare raffreddare
gradualmente.
Quando saranno oramai freddi separare i biscotti su una
gratella e spolverizzare di zucchero a velo.