TORTA CON GLI ALBUMI

Questa ricetta nasce da un’esigenza ben precisa in cui in cucina tutti prima o poi ci scontriamo…il surplus di bianchi d’uovo!

Cosa farne?...meringhe, pavlova, tutte preparazioni buonissime che richiedo però un minimo di tempo e di maestria.

Ecco dunque la mia torta degli albumi, semplice, veloce, ideale per la colazione accompagnata da marmellate, amarene sciroppate o crema mou…(sapete che in questo periodo la metterei ovunque!).

7 ALBUMI

150 GR ZUCCHERO

60 GR FARINA RISO

60 GR BURRO AMMORBIDITO

80 GR FARINA

UN PIZZICO SALE

1 CUCCHIAINO LIEVITO
15 ML AMARETTO (o altro liquore a piacere)
3 CUCCHIAI ABBONDANTI DI MIELE MILLEFIORI

Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale.

Appena inizieranno  a gonfiarsi unire pian piano lo zucchero molto delicatamente ma continuando a montare il composto.

Unire a questo punto il burro ammorbidito e le due farine unite al lievito e  setacciate pian piano cercando di non smontare il composto.

Infornare in forno caldo a 160 gradi ventilato per 20 minuti.

Togliere dal forno e far raffreddare.

A parte sciogliere il miele nel liquore e poi versare sopra la torta quando è ancora tiepida.

Servire fredda accompagnata da salse, marmellate, crema di coccolato e amarene sciroppate…insomma tutto quanto amate!.