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CREMA MOU E CANNELLA



Secondo me è il simbolo del food-porn, l’assoluta dolcezza, l’avvolgente cremosità, il colore ambrato e il profumo di buono. E’ perfetta con tutto, cade sul gelato, i biscotti vi si tuffano dentro ed è bello e godurioso sporcarsi le dita.
Ma di che cosa sto parlando?...della famosa crema mou!

Lo so che non ho inventato nulla…ma come si fa a resistere?


220 GR ZUCCHERO SEMOLATO
100 ML ACQUA
125 ML  PANNA FRESCA
20 GR BURRO SALATO
1 PRESA DI CANNELLA






Mettere in un pentolino lo zucchero, l’acqua e la cannella.
Dare una prima mescolata e poi non toccare più finché lo zucchero non iniziare a caramellare.
Una volta pronto lasciarlo raffreddare leggermente poi unire il burro e mescolare.
Quando è ben amalgamato unire la panna poco alla volta continuando a girare.
Rimettere il contenitore sul fuoco e una volta raggiunto il bollore toglierlo e farlo raffreddare a parte.
Si mantiene benissimo in vasetto di vetro.