Le ciliegie…il vero frutto proibito..
Mi ricordo quando da piccola il nonno mi prendeva in braccio
per farmi arrivare ai frutti succosi dell’enorme pianta nella vigna…una dopo
l’altra e la gara a chi buttava i noccioli più lontano..
Succosi, invitanti, di un colore rosso passione, ottimi al
naturale ma anche preziosi gioielli di queste mini cheesecake.
x la base
200 GR BISCOTTI SECCHI DIGESTIVE
80 GR BURRO
Frullare i biscotti e poi incorporare il burro e lavorare insieme.
Stendere il composto nella teglia e schiacciare per bene in modo da appiattire la base.
Lasciar rapprendere in frigo e intanto preparare la farcia
x la
crema
250 ML PANNA
300 GR RICOTTA FRESCA
2 UOVA
250 ML PANNA
300 GR RICOTTA FRESCA
2 UOVA
200 GR CILIEGIE
(denocciolate)
70 GR
ZUCCHERO
Intanto in una terrina
sbattere la ricotta con lo zucchero e le uova fino a rendere il composto
omogeneo.
Per ultimo unite la panna
semi-montata e unitela lentamente a cucchiaiate cercando di non farla smontare
al resto del composto.
Porre sopra la base, mettere le ciliegie in ordine casuale, denocciolate e porre nel forno per a 160 gradi ventilato per 45 minuti circa.
