Iniziando l’estate amo i piatti dalle cotture veloci,
pratici ma anche sostanziosi come ad esempio questa tagliata con cipolle di Tropea grigliate e riduzione di vino rosso.
Pochi ingredienti, un’ottima bistecchiera e il pranzo è
pronto! Buon appetito.
800 GR LOMBATA DI MANZO
500 ML VINO ROSSO CORPOSO
30 GR ZUCCHERO
5 GR SENAPE IN POLVERE
400 GR CIPOLLE DI TROPEA
SALE
PEPE
TIMO
Pulite e sbucciate le cipolle di Tropea, tagliatele a
spicchi grossolani, conditeli con timo, sale e un filo di olio e tenete da parte
qualche minuto poi grigliateli per un minuto per lato
In un pentolino aggiungere il vino, poi unire il pepe, il
sale e la senape e farlo ridurre della metà.
Nel frattempo condire con sale e pepe la carne e massaggiate
la carne leggermente poi metterla sulla bistecchiera ben calda, facendo rosolare
per bene da entrambi i lati.
Fate attenzione a girare la carne senza bucarla (8 minuti
circa per parte se la volete ben cotta)
Toglierla dalla bistecchiera, fatela riposare un minuto e
poi tagliarla a fettine.
Servite con le cipolle e la salsina sopra.
