MERLUZZO MEDITERRANEO

Amo il pesce e tutti i tipi si alternano sulla mia tavola questo per dare la possibilità di far conoscere i diversi sapori ai miei figli e anche per seguire la freschezza che mi fornisce il mio pescivendolo.
Oggi avevo voglia di sapori e odori del mediterraneo…

1 kg FILETTI DI MERLUZZO
500 GR POMODORINI
150 GR OLIVE NERE
80 GR CAPPERI SOTTOSALE
ERBETTE
1 SPICCHIO AGLIO
OLIO

Dissalare con cura i capperi sotto l’acqua corrente
Privare il merluzzo delle spine e della pelle e tagliarlo a filetti
Adagiarlo in una pirofila con lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio.
Distribuite i capperi e le olive e lasciate sfrigolare per qualche minuto.
Intanto a parte pulite i pomodorini e tagliateli a metà., cospargerli di olio e di abbondante zucchero a velo e metterli su una placca da forno.
Unire anche il pesce e infornare a 200 gradi per 20 minuti .
Appena il pesce è pronto regolare di sale, aggiustate di erbette e versate ancora a filo un goccio di olio.
Lasciate in caldo la preparazione a forno spento fino al momento di servire.