Lo so che forse non è la stagione migliore ma per il gelato secondo me è sempre il momento , soprattutto se è sfizioso e con ingredienti che in questo periodo come i datteri che troviamo facilmente ovunque e soprattutto saranno avanzati dai cesti.
2 TUORLI
500 ML LATTE
AMARETTO (1 CUCCHIAIO)
ZENZERO
120 GR ZUCCHERO
100 GR DATTERI
Dividere a metà i datteri e togliere i noccioli. (Tenere da parte qualche datteri per la decorazione).
Frullarli con il liquore e tenere da parte
Subito dopo fate bollire per 10 minuti il latte con lo zenzero e aggiungete la polpa di datteri.
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un composto omogeneo a cui andrà aggiunto il latte con la polpa di datteri filtrato con un colino a maglia larga.
Mescolate e amalgamate.
Versare la crema nella gelatiera in funzione.
2 YOLKS
MILK 500 ML
GINGER
120 GR SUGAR
100 GR DATES
Halve the dates and remove the stones. (Set aside a few dates for decoration).
Blend with a little ginger and liqueur and se aside
Immediately after boil for 10 minutes the milk to which you have added the chopped dates.
Work together the egg yolks with the sugar in order to obtain a homogeneous mixture that will be added to the filtered milk with a strainer, and the chopped dates. Stir and mix.
Pour the cream into ice cream machine in operation.
