Sulla mia posta elettronica al ritorno ho trovato altre ad altre e-mail, di cui vi spiegherò in seguito, anche questa di un sostenitore che vuole partecipare al contest.
Molto volentieri la pubblico subito:
In famiglia siamo ghiotti di zucca, in tutte le sue forme. Che c'è di
più bello di una bella crema di zucca quando uno torna a casa dal
lavoro in una grigia e umida serata di autunno? Solo a sentirne il
profumo uno è rimesso in pace con il mondo.
Comunque, la crema di zucca si presta a mille varianti e cercavo
qualcosa di nuovo. Sono partito da un libro di cucina orientale,
riscrivendo la ricetta da zero perchè non fosse troppo esotica per i
nostri palati, ma sempre mantenendo l'accostamento centrale che mi
intrigava, zucca e latte di cocco. E direi che il risultato è
decisamente riuscito, in casa hanno pulito i piatti con le dita...
Ingredienti (*6 porzioni):
zucca 1kg
latte di cocco 25 cl
sale
pepe
noce moscata
prezzemolo o coriandolo fresco per guarnire
crostini (non fanno mai male)
Ripulire la zucca dai semi e dalla buccia e farla a cubetti
Mettere i pezzi di zucca in una pentola (io adoro il coccio, ma non è
indispensabile)
Aggiungere del buon brodo fino a ricoprire appena la zucca.
Portare a ebollizione e far cuocere per altri 20 min a fuoco basso basso.
Aggiungere il latte di cocco, passare al mixer e aggiungere le spezie a piacere.
Servire calda calda con tanto amore.
Il vostro Dynoz
