mercoledì 15 aprile 2020

PANINI ABBOTTONATI

Anche se non possiamo fare i classici pic nic pasquali, concediamoci lo stesso un pranzo sfizioso e diverso dal solito, magari organizziamo un pic nic insolito sul balcone e portiamo questi panini imbottiti davvero buonissimi!





PANINI ABBOTTONATI


4 pucce salentine o in alternativa pane arabo
250 gr spinaci surgelati
4 uova
1 noce burro
100 gr parmigiano reggiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
100 gr coppa piacentina
Olio q.b.

Saltare gli spiaci surgelati in padella on un filo di olio e uno spicchio di aglio.
Lasciarli ammorbidire e insaporire in padella, poi tenere da parte.
Aggiungere una noce di burro e il formaggio grattato.
Nel frattempo tagliare la calotta del pane, lasciando un po’ di bordo.
Disporre gli spinaci dividendoli nei quattro panini.
Con attenzione posizionare l’uovo al centro del pane.
Salare, pepare e oliare bene i bordi.
Se usate il microonde posizionare a 600 w per circa 4 minuti (controllare che il rosso sia leggermente sodo ma non duro), altrimenti forno tradizionale ventilato a 160 gradi.
In uscita coprire con la pancetta coppata.




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