Una torta delicata perfetta per festeggiare insieme questa pasquetta: preparate delle belle e succolente mele e in poco tempo il dolce è fatto.
TORTA ALSAZIANA
X la pasta
150 gr farina
75 gr burro
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio Cognac
sale un pizzico
X il ripieno
600 gr mele
100 gr zucchero
3 tuorli
2 dl latte
1 cucchiaio marsala
1 noce burro
cannella
zucchero a velo
Unire la farina nel mixer insieme al burro freddo e al pizzico di sale, lo zucchero e il Cognac.
Azionate fino ad ottenere un impasto elastico, poi avvolgerlo nella pellicola e tenerlo al fresco.
Nel frattempo pulire le mele, tagliarle a tocchettini piccoli, poi unirle in una padella con la noce di burro e la cannella.
Sfumare con il marsala e aggiungere lo zucchero.
Lasciare che le mele si ammorbidiscano e si caramellino.
Spegnere, far raffreddare e poi frullare insieme al latte e i tuorli.
Riprendere la pasta e dividerla in due parti.
Stendere la prima parte e coprire il fondo di una tortiera.
Versare la crema e coprire con il secondo foglio di pasta.
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo far raffreddare e poi spolverizzare di zucchero a velo.