lunedì 20 aprile 2020

PANZEROTTI FRITTI

Esistono poche cose su cui tutti si trovano d'accordo ma una di queste è proprio l'irresistibilità dei panzerotti fritti!
Uno tira l'altro e sono davvero semplici da realizzare e poi soprattutto danno molta soddisfazione!
mi raccomando per la ricetta usate abbondante olio di semi (girasole o mais) che deve essere ben caldo prima di buttare il primo panzerotto!





PANZEROTTI FRITTI




12 gr lievito di birra in cubetto

100 ml latte
10 gr zucchero
10 gr sale
20 gr olio
2 mozzarelle
500 gr farina
salsa rossa q.b.
olio q.b

Disporre la farina a fontana, aggiungere lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato.
Prima aggiungere il latte, poi l'olio e pian piano l'acqua in modo da rendere un composto bello omogeneo.
Aggiungere il sale e continuare ad impastare.
Formare una palla e lasciarla lievitare fino al raddoppio.
trascorso il tempo stendere l'impasto in un rettangolo dello spessore di 2 millimetri circa.
Con un coppapasta formare tanti cerchi di uguali dimensioni.
Disporre in ogni cerchio un po' di salsa rossa.
Salare e poi mettere un po' di mozzarella.
Richiudere i panzerottti e sigillare bene con i rebbi della forchetta.
Friggere in abbondante olio di semi.
Salare solo alla fine.





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