Anche se non possiamo fare i classici pic nic pasquali, concediamoci lo stesso un pranzo sfizioso e diverso dal solito, magari organizziamo un pic nic insolito sul balcone e portiamo questi panini imbottiti davvero buonissimi!
PANINI ABBOTTONATI
4 pucce salentine o in alternativa pane arabo
250 gr spinaci surgelati
4 uova
1 noce burro
100 gr parmigiano reggiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
100 gr coppa piacentina
Olio q.b.
Saltare gli spiaci surgelati in padella on un filo di olio e uno spicchio di aglio.
Lasciarli ammorbidire e insaporire in padella, poi tenere da parte.
Aggiungere una noce di burro e il formaggio grattato.
Nel frattempo tagliare la calotta del pane, lasciando un po’ di bordo.
Disporre gli spinaci dividendoli nei quattro panini.
Salare, pepare e oliare bene i bordi.
Se usate il microonde posizionare a 600 w per circa 4 minuti (controllare che il rosso sia leggermente sodo ma non duro), altrimenti forno tradizionale ventilato a 160 gradi.
In uscita coprire con la pancetta coppata.
