mercoledì 20 novembre 2019

TARTARE CON CIPOLLE CARAMELLATE AL MIELE E PERLE DI ACETO BALSAMICO

Buongiorno, oggi con un'altra ricetta con i fantastici prodotti di Sale di zucca!
Del resto come si fa a non innamorarsi di certi ingredienti goumet come le perle di aceto balsamico e il miele alla lavanda?!
Questa ricetta è davvero semplicissima da fare e molto gustosa, perfetta come antipasto per stupire i vostri ospiti. Che aspettate a  farla?






TARTARE CON CIPOLLE CARAMELLATE AL MIELE E PERLE ALL'ACETO BALSAMICO


400 gr cipolle
1 cucchiaio  aceto bianco
50 gr miele alla lavanda
1 cucchiaio senape
chiodi di garofano
1 cucchiaio olio extra vergine
1 pizzico di pepe

perle di aceto balsamico

300 gr carne scamone
sale
olio


Pulire le cipolle e affettarle molto sottili.
Mettere in una padella molto larga un goccio di olio, poi versare le cipolle e lasciare leggermente insaporire.
A questo punto unire le spezie continuando a rimestare sul fuoco, poi aggiungere il miele e infine l'aceto.
Continuare la cottura a fuoco basso coperto finchè saranno morbide.
Quando sono pronte preparare la tartare: in una ciotola unire la carne, che può essere battuta a coltello o tritate nel mixer, per fare più velocemente.
Condire con un pizzico di sale e un goccio di olio e mescolare.
Disporre sul piatto tre mucchietti di cipolle, disporre sopra delel palline di carne e infine le perle di aceto balsamico (almeno tre per pallina)

Consiglio di mettere nel piatto qualche briciola di lingua di farina di riso per dare la nota croccante


2 commenti:

  1. Buongiorno che bel piattino goumet anch'io ho le perle di aceto balsamico..ho creato fin'ora una pizza e un buon risottino..se vuoi passare nel mio blog mi farà piacere. Complimenti per le foto! Buona giornata!

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  2. Meraviglia! Adoro la tartare! Il connubio con le cipolle caramellate e l'aceto deve essere fenomenale!

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