mercoledì 16 ottobre 2019

COSTINE CON LA POLENTA

Un piatto decisamente autunnale, ma semplice e molto confortante.
Un'ottima alternativa alla cottura delle costine, accompagnate da una calda polenta.




COSTINE CON LA POLENTA



1,2 kg costine

300 gr farina gialla
1/2 litro latte
1 bicchiere vino bianco
2 cipolle
foglie di alloro
sale e pepe q.b.
1 spicchio aglio

Far rosolare in un tegame lo spicchio d'aglio, le cipolle tagliate a rondelle fini e le costine.
appena si dorano da entrambe le parti bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.
Intanto in un altro tegame far scaldare il latte.
Appena inizia a bollire buttare la polenta e continuare a girare per evitare i grumi.
Regolare di sale
Girare per qualche minuto fino a che raggiunga il bollore poi trasferire la polenta in una pentola di ghisa o coccio.
Unire anche le costine, le foglie di alloro e le cipolle.
Aggiungere un litro di acqua e continuate la cottura con il coperchio a fuoco basso per almeno due ore.
Girare di tanto in tanto.
Servire caldissimo
N.B.:se la polenta si asciuga troppo aggiungere altra acqua







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