BLINIS MORBIDI CON CERTOSA, PROSCIUTTO E MIELE

Un simpatico aperitivo in riva al mare quello che caratterizza l'estate.
In spiaggia con gli amici  basta condividere un'idea sfiziosa e veloce, chi apre ora il vino?

BLINIS MORBIDI CON CERTOSA, PROSCIUTTO E MIELE

250 gr farina

2 uova

100 gr burro

1 tazzina latte

10 gr lievito

100 gr yogurt bianco

100 gr prosciutto cotto

100 certosa

miele q.b.

Sgusciare le uova, separando tuorli e albumi e sciogliere il burro a bagnomaria.

Far intiepidire il latte e scioglierci il lievito.

In una ciotola unire la farina e lo yogurt e infine il lievito mescolando man mano.

Aggiungi i tuorli alla pastella e per ultimo il burro sciolto, non caldo.

Mescolare fino ad avere una consistenza liscia e omogenea, e falla riposare coperta da pellicola per 1-2 ore, in ambiente tiepido.

Unire poi il sale e gli albumi montati a neve.

Mescolare con cura per non smontare il composto.

Intanto ungere con pochissimo burro una padella antiaderente e versare l’impasto nella padella a cucchiaiate ben distanziate, poche alla volta, formando delle ‘frittatine’ di 5 cm circa di diametro

. Cuoci i blini finché si formano le bollicine in superficie, poi girarli con la spatola e proseguire con la cottura per un altro minuto.

Su ogni blinis spalmare sopra il formaggio, aggiungere un po' di prosciutto e infine un filo di miele.