lunedì 1 aprile 2019

CIAMBELLONE DI PASQUA

Per chi come me ama i dolci non troppo complessi e sopratutto a Pasqua vuole avere sulla tavola un dolce non troppo difficile ed elaborato questa torta è proprio perfetta.
Se volete al massimo potrete arricchirla con delle fragole fresche e una crema al mascarpone.




CIAMBELLONE DI PASQUA


3 uova (160 gr)

160 gr zucchero
succo e scorza di un limone
1 bustina lievito
20 gr granelli di zucchero
1 cucchiaio miele
una decina di mandorle non pelate
120 gr ricotta
160 gr farina

Unire le uova con lo zucchero e sbattere energicamente finchè saranno gonfie.
Aggiungere la scorza di limone tritata, il succo e anche la ricotta.
Amalgamare bene poi aggiungere la farina addizionata del lievito.
Amalgamare bene e poi versare nello stampo a ciambella.
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.
Quando è pronta togliere da forno e far raffreddare.
Scaldare intanto in un pentolino il cucchiaio di miele e poi spennellarlo sopra la torta.
Versare i granelli di zucchero e disporre  le mandorle.
Spolverizzare di zucchero  a velo e servire.



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