SPAGHETTI CON I CARCIOFI

Un primo piatto fresco e di stagione, un piatto che racchiude delicatezza ma anche decisione.
Lo trovo perfetto sia in famiglia che per fare bella figura con gli amici, l'importante è pulire bene i carciofi e prendere le parti più tenere.

SPAGHETTI CON I CARCIOFI

240 gr spaghetti

1 limone

4 carciofi

1 spicchio aglio

50 gr pecorino

prezzemolo q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Pulire per bene i carciofi, togliendo le parti dure e la barbetta.

Dividere le parti quindi tenere e interne a fettine sottili e lasciarli in ammollo con l'acqua e il succo di limone.

in una grossa pentola antiaderente unire lo spicchio d'aglio e, appena prende sapore aggiungere i carciofi.

Togliere l'aglio e far rosolare i carciofi,

Mettere a bollire l'acqua e buttare gli spaghetti.

Appena sono pronti mantecare con i carciofi e unire con il pecorino grattato.

Amalgamare bene e poi servire con il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.