CIAMBELLONE DI PASQUA

Per chi come me ama i dolci non troppo complessi e sopratutto a Pasqua vuole avere sulla tavola un dolce non troppo difficile ed elaborato questa torta è proprio perfetta.
Se volete al massimo potrete arricchirla con delle fragole fresche e una crema al mascarpone.

CIAMBELLONE DI PASQUA

3 uova (160 gr)

160 gr zucchero

succo e scorza di un limone

1 bustina lievito

20 gr granelli di zucchero

1 cucchiaio miele

una decina di mandorle non pelate

120 gr ricotta

160 gr farina

Unire le uova con lo zucchero e sbattere energicamente finchè saranno gonfie.

Aggiungere la scorza di limone tritata, il succo e anche la ricotta.

Amalgamare bene poi aggiungere la farina addizionata del lievito.

Amalgamare bene e poi versare nello stampo a ciambella.

Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.

Quando è pronta togliere da forno e far raffreddare.

Scaldare intanto in un pentolino il cucchiaio di miele e poi spennellarlo sopra la torta.

Versare i granelli di zucchero e disporre  le mandorle.

Spolverizzare di zucchero  a velo e servire.