venerdì 29 marzo 2019

SPAGHETTI CON I CARCIOFI

Un primo piatto fresco e di stagione, un piatto che racchiude delicatezza ma anche decisione.
Lo trovo perfetto sia in famiglia che per fare bella figura con gli amici, l'importante è pulire bene i carciofi e prendere le parti più tenere.



SPAGHETTI CON I CARCIOFI


240 gr spaghetti

1 limone
4 carciofi
1 spicchio aglio
50 gr pecorino
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Pulire per bene i carciofi, togliendo le parti dure e la barbetta.
Dividere le parti quindi tenere e interne a fettine sottili e lasciarli in ammollo con l'acqua e il succo di limone.
in una grossa pentola antiaderente unire lo spicchio d'aglio e, appena prende sapore aggiungere i carciofi.
Togliere l'aglio e far rosolare i carciofi,
Mettere a bollire l'acqua e buttare gli spaghetti.
Appena sono pronti mantecare con i carciofi e unire con il pecorino grattato.
Amalgamare bene e poi servire con il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.





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