mercoledì 29 marzo 2017

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Questo piatto di spaghetti alle vongole è davvero un classico della cucina italiana ed è anche il preferito di mio figlio.
Esistono molte versioni, bianca, con i pomodorini o con l’aggiunta delle zucchine, personalmente quella bianca classica fa risaltare il gusto delle vongole e diventa un vero e proprio inno alla cucina italiana




SPAGHETTI ALLE VONGOLE


1 kg di vongole
400 gr spaghetti
2 spicchi aglio
1 limone (buccia)
2/3 peperoncini
Olio q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.


Spurgare le vongole nella maniera classica aggiungo il sale all’acqua fredda e ripetendo l’operazione più volte.
Una volta pulite e spurgate mettetele in una padella capiente e farle saltare  qualche istante a fuoco vivace coperte.
Buttare via quelle chiuse, sfumare con il vino bianco, poi aggiungere il peperoncino, l’aglio schiacciato e farle insaporire.
Quando la pasta è pronta versarla dentro la pentola con le vongole, girare e aggiungere la buccia di limone grattato, una spolverata abbondante di prezzemolo e ancora abbondante olio.
Servire subito e gustare!



5 commenti:

  1. Adoro la pasta con le vongole... la tua ha un profumo che buca lo schermo! A presto LA

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  2. un classico che non stanca mai. mi piace quell'aggiunta fresca di scorza di limone, proverò :) un bacio, buona serata

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  3. Grazie per la ricetta, assolutamente da provare! 🙂

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/
    http://ilblogdielisabettas.blogspot.it
    http://elisabettasantoro.altervista.org/

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  4. Messo in lista, da preparare assolutamente per il week end!!!

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  5. E' un classico che piace sempre ed è molto ben presentato quasi quasi domani è venerdì potrei fermarmi alla pescheria e prendere le vongole per farlo. Un saluto

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