venerdì 29 gennaio 2016

INSALATA CECI, FINOCCHI E ARANCE

Giouro che non mi sono messa d'accordo sulle ricette di questa settimana ma mi sono accorta che a prevalere è stata la leggerezza; complice la voglia di freschezza e di sentire di nuovo l'aria frizzantina della primavera e i sapori all'insegna del green.






INSALATA DI FINOCCHI


1 finocchio
1 arancia
150 gr ceci
Bottarga q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio evo q.b.

Cuocere i ceci che avranno lasciato in ammollo almeno 24 ore.
Lavare il finocchio e tagliarlo con la mandolina a fettine sottilissime.
Pelare le arance a vivo e ricavare dalle fette dei cubetti.
In una ciotola unire i ceci, i finocchi, le arance; salate e pepare.
Finire di condire con olio evo e una volta disposta nei piatti versare un po’ di bottarga.

N. b: si può sostituire la bottarga con ottime scaglie di pecorino



7 commenti:

  1. Buona, sana e completa, mi piace!!!!!

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  2. Mi piacciono le ricette leggere e veloci di questa settimana ;-)

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  3. Lucy, ma che idea meravigliosa! Adoro l'insalata con i finocchi tagliati sottili sottili e le arance è la mia preferita, ma l'idea di aggiungerci i ceci e la bottarga, come ti è venuta? Ne immagino già il sapore, non vedo l'ora di provarla...
    P.S. Sono meravigliosi quei grissini della foto, li hai fatti tu?

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  4. Faccio spesso l'insalata di finocchi e arancia ma non ho mai pensato di aggiungere un legume..con i ceci diventa un piatto completo e davvero golosissimo ^_^
    Bravissima e felice we <3

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  5. Si questo tempo tiepido invita a piatti freschi come il tuo. Mi piace l'aggiunta dei ceci e della bottarga alla ricetta più tradizionale... complimenti !

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  6. une belle salade il y a tout ce que j'aime dedans vraiment un régal
    bonne soirée

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  7. anch'io conoscevo l'insalata di finocchi e arance, ma l'aggiunta dei ceci e della bottarga è un'idea strepitosa,complimenti!!!

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