GLUWEIN

Dall’ultimo viaggio a Berlino ho scoperto il gluwein in versione bianca, ovvero il classico e corroborante vin brulèe, usando il vino bianco e il succo di mele, risultando a mio avviso più leggera ma sempre molto aromatica.

GLUWEIN

1 lt vino bianco

½ lt succo mela

200 gr zucchero

2 stecche cannella

10 chiodi garofano

Scorza 1 arancia

2 mele

Pizzico noce moscata

Lavare l’arancia biologica possibilmente e poi tagliare la scorza evitando la parte bianca amara.

A parte pulire la mela e tagliarla a dadini.

In una pentola capiente mettere il vino e poi aggiungere le spezie e la frutta tagliata a dadini e infine lo zucchero.

Accendere sotto la pentola mescolando diverse volte finché si scoglie completamente lo zucchero.

Lasciate sobbollire il vino qualche minuto in modo che evapori la parte alcolica e poi aggiungere il succo di mela e spegnere il fuoco. Servire ben calda.

N.B.>In alternativa si può aggiungere un cucchiaio di amaretto.