venerdì 30 gennaio 2015

CASTAGNOLE AL FORNO


Lo ammetto non sono brava con i dolci di carnevale, sarà forse che non amo particolarmente il fritto, ma ogni volta ci provo. L'idea di base di questa ricetta sono le classiche castagnole, ma ...al forno! o meglio il fornetto che cuoce lollipos, donuts e cupcakes di Meincupcake.


500 GR FARINA
25 GR LIEVITO BIRRA
120 GR RICOTTA FRESCA
50 GR ZUCCHERO
PRESA DI SALE
25 GR BURRO
3 TUORLI
1,5  dl LATTE
CREMA PASTICCERA per farcirli
ZUCCHERO SEMOLATO, ACQUA E SUCCO DI LIMONE per la bagna



Setacciare la farina, unire la ricotta, il burro sciolto i tuorli, il lievito sbriciolato, lo zucchero e una presa di sale.
Versare il latte e con le fruste amalgamare il composto e poi lasciarlo lievitare almeno due ore in un luogo caldo.
Trascorso il tempo sgonfiare l'impasto e formare delle piccole palline che metteremo a cuocere qualche minuto nel fornetto caldo.
Ancora calde riempite le palline di crema pasticcera e poi lasciatele raffreddare.in un pentolino creare una bagna con un mezzo bicchiere di acqua, succo di un limone e 40 gr zucchero.
Appena prende bollore e lo zucchero si scioglie far raffreddare leggermente, poi immergere le palline e passarle in seguito nello zucchero semolato. 
Far raffreddare in frigo e poi servire.


N.B.cercate di non farle grossissime, poca pasta all'interno del fornetto devono gonfiarsi un pochino altrimenti con troppa pasta dovete poi svuotarle un po' prima di riempirle.

14 commenti:

  1. Mi piace l'idea della cottura in forno, sono bellissime!!!!

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  2. E meno male che non sei brava con i dolci di Carnevale, altrimenti cosa tiravi fuori da queste castagnole? Più perfette di così non si può proprio!!!
    Mi piace l'idea di cuocerle in forno... anche perché i fritto alla fine non fa proprio per niente bene (purtroppo perché io lo adoro...).
    Buon fine settimana.

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  3. Ciao Lucy stamani avevo scritto un commento dal telefono perchè ero entusiasta di questa ricetta, chissà dove è andato il commento.... comunque ho provato a farli e manca l'indicazione dello zucchero inoltre anche il latte non potrà essere un litro e mezzo... fammi sapere ! Ciao Rossella

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    1. meno male che ci siete voi che mi indicate i pezzi mancanti.mi sa che ho l'arterio!

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  4. Molto deliziose e cotte al forno, ancora di più !

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  5. olala,bellissime non si direbbe che sono al forno,complimenti cara,buon weekend

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  6. davvero eleganti e appetitose!

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  7. Ma davvero le hai cotte nel fornetto dei donuts...!? Ottima idea, sono bellissime! :)

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  8. Che bellissima idea, da provare :-)
    Grazie Lucy e felice we <3

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  9. excellente dans le four je les trouve magnifiques et surement délicieux bravo
    bonne soirée

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  10. Sono golosissime e veramente originali fatte nel fornetto!
    Un abbraccio

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  11. O_O che belle e invitanti!!! buon we

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  12. Wow ! mi piacciono loro e mi piace tanto anceh lì'idea di aver trovato un'altra ricetta per utilizzare quella piastra !
    copio ricetta e replico prestissimo!
    baci e buon we
    Alice

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  13. sembrano deliziose! a me che non piacciono i dolci, purtroppo a quelli fritti invece non direi mai di no! ;) Un bacione

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