domenica 9 marzo 2014

ROTOLO DOLCE DECORATO AL CIOCCOLATO CON LEMON CURD



Lo so che alle volte i rotoli dolci vengono bistrattati solo perche' considerati difficili da fare, ma bastano pochi e decisi gesti per creare un dolce esteticamente molto bello e soprattutto buono!

3 UOVA
85 GR ZUCCHERO
85 GR FARINA 00
10 GR PANNA
½ BUSTINA LIEVITO

LEMON CURD

100 GR CIOCCOLATO FONDENTE


Il trucco di questo dolce e' usare un tappeto decorato, io Pavonidea.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e con una spatola livellarlo sul tappeto decorato.
Lasciar rapprendere al fresco.
Intanto prepariamo il rotolo mondando i tuorli con lo zucchero in modo che diventino belli spumosi e separatamente montare gli albumi a neve ferma.
Incorporare al composto dei tuorli la farina setacciata, il lievito e la panna facendo attenzione a non smontare il composto.
Per ultimo unire i bianchi dal basso verso l’alto per inglobare aria.
Versare il composto sopra il tappeto decorato e infornare subito a 180 gradi per 12 minuti circa..
Quando è bello dorato sfornare e coprire la superficie con carta da forno strizzata e bagnata.
Con l’aiuto del canovaccio e dello stesso tappetino arrotolare su se stesso, coprire bene e aspettare che si  freddi.
Quando sarà freddo srotolarlo e riempirlo con il lemon curd arrotolarlo e servirlo.



13 commenti:

  1. Grazie dei tuoi suggerimenti e complimenti x questa rotolo..è davvero perfetto!!!
    Buona domenica cara <3

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  2. Eh, è da un po' che vedo questo "barba trucco" per fare gli arabeschi di cioccolato, ma non mi decido mai. È di un'eleganza unica!

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  3. Adoro i rotoli e anche se i miei non sono perfetti li faccio spesso, mi segno anche la tua ricetta e la proverò al più presto, un bacione e buona domenica!

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  4. E' veramente super chic questo "damascato" al cioccolato... Per non parlare del curd al limone, che è una cosa veramente goduriosa e che adoro!
    Ciao Lucy, un abbraccio e a presto
    Lore
    de L'Angolo delle Ghiottonerie

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  5. Sempre buono il rotolo! Ma il tuo con questi bei ricami ha davvero una marcia in più!! Ciao!

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  6. hai ragione Lucy, i rotoli sono sempre bellissimi, fanno una gran figura, piacciono a tutti e sono veramente molto verstili. Un dolce veramente fenomenale :D Il tuo è bellissimo così decorato!
    Un bacione

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  7. anche per me i rotoli dolci sono un passpartout! piacciono sempre tanto e si possono fare in tanti modi! lo proverò anche con il lemon curd, dev'essere buonissimo! Ciao e a presto

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  8. doppio WAW è il mio sogno riuscire a fare un rotolo decorato! Un abbraccio SILVIA

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  9. Leggo l'esternazione di Silvia ahahhaah rido perché e' anche il mio cara Lucy gia' sai che mi riprometto sempre di fare il lemond curd ma purtroppo mai fatto cavolino quante ricette da provare ma soprattutto da mangiare a presto ..Giovanna

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  10. che belle queste versioni decorate dei rotoli, piccoli capolavori

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  11. Bonito y delicioso brazo de gitano, con esa crema tiene que estar fantástico.
    Un beso.

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