Nella giornata del 23 marzo a Celle ligure si terrà la prima edizione della manifestazione Vino e Focaccia; io sarò una delle relatrici al dibattito in sala consiliare e presenterò alcuni tipo di focaccia alternativi, per celiaci, vegani e per chi vuole provare gusti nuovi.
Vi aspetto numerosi!
800 GR FARINA OO
200 GR FARINA GRANO SARACENO
800 ML ACQUA
7 GR LIEVITO BIRRA
6 GR SALE
10 GR OLIO
5 GR ZUCCHERO
250 GR POMODORINI
ZUCCHERO A VELO Q.B
MISTICANZA
GOMASIO
OLIO DI NOCCIOLE
250 GR BURRATA
RADICE DI ZENZERO (1 PEZZO)
Unire le farine e impastare aggiungendo per prima il lievito
e lo zucchero e dopo qualche minuto che si sta impastando il sale e l’olio.
Impastare fino a quando otterrete un impasto elastico ma
molto morbido.
Lasciare in una ciotola coperta da minimo 12 ore a 20 ore.
Stendere l’impasto su un piano infarinato e disporre nelle
teglie almeno qualche ora prima di infornare. Oliare e salare la superficie e
poi infornare a 160 gradi per 40 minuti.
A parte schiacciare un pezzo di radice di zenzero, unire con
l’olio di nocciole e condire la misticanza
Pulire i pomodorini, tagliare a metà, spolverare di zucchero
a velo e candire nel forno a 200 gradi finché saranno caramellizzati
Al momento di servire, in uscita condire con la misticanza,
la burrata stracciata, i pomodorini confit e salare con il gomasio
Mette davvero appetito questa focaccia! Peccato invece che quella domenica non potrò esserci!
RispondiEliminaMa che meraviglia Lucy cara!!Una focaccia coloratissima e Super saporita, per terminare alla grande la settimana!!!MI piaceee!!!Buon we baci baci <3
RispondiEliminameravigliosa questa focaccia....fresca con questa farcitura!buon week-end
RispondiEliminaChe golosa questa focaccia... da mangiare subito!
RispondiEliminaComplimenti.
Appena tornata dalla pausa pranzo...non possso vedere questa focaccia, Lucy! è talmente invitante che inizierei a mangiare again...interessante la focaccia al saraceno!
RispondiEliminabacione
simo
che buona! io ADORO la burrata :D
RispondiEliminaciao
Buonissimo sia pane che companatico..brava!
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