ANELLI DI CALAMARI IN SALSA PICCANTINA

un piatto decisamente molto semplice ma altrettanto buono, leggermente piccante, giusto da dare una sferzata alla giornata e dove, assolutamente, bisogna fare scarpetta!

CALAMARI IN SALSA PICCANTINA

600 gr calamari puliti

400 gr salsa pomodoro

1/2 bicchiere vino

1 cipolla

50 gr olive taggiasche

olio q.b.

timo q.b.

3 peperoncini freschi

1 spicchio aglio

sale q.b.

Pulire i calamari e tagliarli ad anelli e asciugarli con la carta assorbente

Puliure la cipolla e affettarla finemente .

Far scaldare un po' di olio in un tegame e poi aggiungere la cipolla, lo spicchio aglio schiacciato  e i peperoncini e far soffriggere delicatamente.

Aggiungere i calamari e dopo sfumare con il vino.

Appena è evaporato aggiungere la salsa di pomodoro e regolare di sale.

Abbassare la fiamma e continuare la cottura per almeno 30 minuti coperto mescolando di tanto in tanto.

Quasi a fine cottura aggiungere le olive e il timo.

Servire ben caldi, da soli o come accompagnamento di un riso a vapore o crostini di pane.

N.B: si può fare il tutto nello slowcooker, riducendo leggermente la quantità di salsa di pomodoro.
Si possono usare anelli congelati.
Si può omettere il peperoncino.