lunedì 21 marzo 2011

MA SI...ZENZERIAMO



Chi è pratico di casa mia sa che tengo un cassettone della cucina esclusivamente per le spezie, tutte ermeticamente chiuse e catalogate.
Di solito le compro nei viaggi o comunque le faccio arrivare direttamente nei paesi delle spezie perché sono convinta che siano molto saporite e il loro profumo decisamente più intenso.
Le adopero molto in cucina e come in tutte le cose un po' anche a seconda dell'estro o delle voglie del momento.
Lo zenzero rientra tra queste e lo trovate in quel cassetto sotto diverse forme: polvere, radice e disidratato; usato non solo in cucina come “insaporitore” ha numerose virtù terapeutiche, tra queste vi cito solo il curioso fatto che si da alle donne incinte per contrastare le loro nausee.
All'inizio quando avevo letto di questo bellissimo contest, avevo detto che non avrei partecipato perché mi trovavo nella fase del “no zenzero grazie” ma poi appena aprivo il cassettone faceva bella mostra di sé così non potevo proprio non utilizzarlo.
Di solito poi è una spezia che metto solitamente nelle preparazioni salate,ma visto che l'ideatrice del contest è la blogger dei dolci per eccellenza, di quelli che sbavi solo a vedere le foto, non potevo che omaggiarla con questo crème caramel allo zenzero.


450 ML LATTE
150 ML PANNA
4 UOVA + 1 TUORLO
120 GR ZUCCHERO
20 GR ZENZERO DISIDRATATO e CARAMELLATO

x il caramello
100 GR ZUCCHERO
30 GR ACQUA
1 CUCCHIAINO DI ZENZERO

Mettere a scaldare il latte con la panna intanto che in una ciotola sbattiamo le uova e i tuorli con lo zucchero finché diventino gonfi.
Quando i liquidi saranno caldi e non bollenti versali nel nostro composto di uova e continuare a sbattere in modo da ben amalgamare.
Aggiungere lo zenzero disidratato e caramellato tagliato a piccoli pezzettini.
Intanto preparare il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero, lo zenzero in polvere e l'acqua.
Lasciare che da solo, senza toccarlo si brunisca e poi togliere dal fuoco e versare subito sul fondo degli stampini.
A questo punto versare anche il composto di uova e panna e mettere i pirottini a cuocere a bagnomaria per almeno 45 minuti/1 ora.
Togliere i pirottini fuori dall'acqua e far raffreddare per consolidarsi.
Allora dai che partecipo anche io:

46 commenti:

  1. Questa è assolutamente da rifare!!!
    Lo zenzero è una di quelle spezie che adoro ma che non compro spessissimo. Però, l'altro giorno, al mercato c'era una bellissima bancarella di spezie...e indovina cosa c'era in bella vista? Delle bellissime radici di zenzero! Non potevo non comprarlo!! Oltre al solito pollo, ci ho cucinato anche il pesce, che presto posterò... :P
    Comunque, questa tua ricetta è fenomenale, già me la sto gustando...sento il sapore in bocca...slurp!

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  2. Gioia bella in questo momento sto bsvando io davanti alle tue di foto :D! Questo creme caramel è sopraffino, non ho altre parole per definirlo. E la foto...un inno alla primavera. Un mofo magnifico per iniziare la settimana e la nuova stagione. Grazie grazie grazie, sono proprio contenta della tua partecipazione. Vado ad aggiungerti alla lista, un bacione
    P.S. troppo buona! Magari fossi una maga dei dolci ;)

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  3. wow...profumatissimo...e moooooooooolto goloso!!! bravissima!!!

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  4. Ma che bontà!!!! Io ho questo zenzero parcheggiato nella dispensa e non so mai come utilizzarlo.... credo di aver trovato il modo ora..... ;)

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  5. che goloso e sfizioso...baci.

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  6. Una presentazione splendida e ... sentiamo il profumino ... brava Lucy...
    Ciao un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  7. Forteeeeeeeeee!la foto davvero invoglia che è una meraviglia!!!Ci mettereiun bel cucchiaione in quella grande tazza e ne mangerei un po' anche adesso.
    :O bellissima
    Un bacione e buon inizio settimana!^_^

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  8. Anch'io adoro lo zenzero e credo che questa sia un'ottima preparazione!!

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  9. Lo zenzero non l'ho mai utilizzato ma vedendo questa tua delizia credo che sia arrivato il momento di utilizzarlo complimenti...BUON INIZIO SETTIMANA!!!

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  10. mai provato con lo zenzero, sono molto curiosa...

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  11. Che delizia,davvero buonissimo,poi con lo zenzero dev'essere una favola.
    Un abbraccio e una buona giornata.
    Ciao,Fausta

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  12. A questo punto mi è venuta voglia di zenzerare... Buon inizio settimana!

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  13. Anche io adoro le spezie , ne compro di tutti i tipi ma non mi era mai venuto in mente di mandarle a ritirare direttamente dai paesi produttori , io le uso per insaporire un pò di tutto e in questo periodo ho una specie di amore per il cumino , il coriandolo e tutti gli aromi orinetaleggianti , le spezie sono un'ottima viariante al sale , che uso tendenzuialmente poco .
    bella la ricetta e di sicuro da provare . Ti auguro una buona giornata

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  14. spettacoloooo zenzero anche io con te ^_^

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  15. Una bontà di un bellissimo colore, brava ciao

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  16. Che idea originale, complimenti! Dev'essere profumatissimo e freschissimo!! Grazie e a presto!

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  17. zenzero nel creme caramel deve essere buonissimo

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  18. ...ha un aspetto altro che invitante! D'affondarci il cucchiaio!

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  19. Lo zenzero finora l'ho provato e trovato solamente fresco ma mi piace tantissimo! Stupendo questo creme caramel e complimenti anche per la bellissima foto!

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  20. Un incantesimo per cui fare follie. Mi immagino la stupenda goduria di affondarci il cucchiaino e portarsi alla bocca il contenuto. Obbligo di occhi chiusi durante la "degustazione" :)

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  21. Lucy I love this dessert! gloria

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  22. sarei proprio curiosa di assaggiare che gusto ha questo creme caramel profumato di zenzero! brava!

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  23. mmmm...come ci affonderei il cucchiaio...
    Mi piace anche la cocotte che la contiene!!
    Buon pomeriggio

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  24. ne è rimasto anche uno piccino per me???adoro lo zenzero ad abbinato al creme caramel lo trovo troppo godurioso!!bacioni imma

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  25. Brava Lucy! E poi i colori che hai scelto contribuiscono a creare l'atmosfera zenzeresca...
    Secondo me la fase "no-ginger" ti è passata appena l'hai sfornato!

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  26. Las fotos lo dicen todo, una maravilla de crema!!!

    Besos,

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  27. Ma si zenzeriamo....quanto adoro questa ricetta..gluten free e pure con lo zenzero !!

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  28. Il creme caramel è uno dei pochi dolci al cucchiaio che adoro. E' prorio l'eccezione che conferma la regola. Buonissimo! la versione allo zenzero ovviamente mi manca, ma direi che è assolutamente da provare. Un bacione e a presto! non vedo l'ora di conoscerti :D
    Baci baci

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  29. Sembra che la primavere l'aspettavi anche tu data la dolcezza che hai postato...:D...allora ti auguro buona serata e dolcezza di primavera e complimenti di cuore xchè 6 fantastica

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  30. rico, rico, ¡con cremita! :)

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  31. Adocchiata la bella e calda foto su flickr da ieri sera, noto con estremo piacere che la ricetta è al di sopra delle aspettative...Non che dubitassi della sua bontà, ma addirittura il caramello allo zenzero...I like it!!!Un bacione

    ps...Che buone le spezie provenienti dai loro paesi di produzione!!!

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  32. Crema di grande carattere la tua ! Mi piace, proverò a farla ! Se capitassi a Bergamo, fammi sapere che ti ci accompagno allo spaccio della frutta esotica! Ciao !

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  33. Ma che ricetta originale complimenti! e poi la presentazione è meravigliosa, mi piace un sacco perchè è così bella colorata e solare...mette allegria

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  34. Ma Lucy sai che anche io ho provato il creme caramel con lo zenzero? Il sapore e' delizioso, bravissima.. io pero' ho usato lo zenzero fresco e una volta al contatto con la crema nel forno me l'ha fatta impazzire! Insomma molto buono il sapore ma la consistenza era fuori strada, l'acidita' dello zenzero fresco l'ha rovinato :(. Baci

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  35. @ rossella...volentieri...potrebbe essere una delle prossime mete dell'eating out!grazie!

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  36. Mmmmhhhh mi piace con quel tocco di zenzero!!
    Mi piacciono questi dolci tipo creme caramel, creme brulè, crema catalana..creme, creme, creme! :-D
    Brava, buona giornata!

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  37. Assolutamente: anch'io compro le spezie durante i viaggi, non c'è paragone (mi chiedo che diamine comprerò quest'estate, che rimango in Italia, in Tirolo... insaporitore per canederli?)! Buonissimo il crème caramel allo zenzero, sicuramente più interessante della solita vaniglia!!!

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  38. Muy rico postre bellísimo,preciosas fotos y lindo paño tejido a naveta,todo maravilloso,abrazos.

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  39. Deliziosamente profumata!!!!!
    Ottima...una vera golosità!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  40. devo ammettere che ho tante spezie, ma tutte in un caos di barattoli :) sei troppo sistemata cara lucy! ti invidio :)
    ottima la crème caramel allo zenzero! immagino il profumo!

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  41. Mi piace immaginarti che apri lo scrigno delle spezie :-)
    La crème caramel aromatica mi ispira moltissimo!

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  42. Volevo chiederti un parere: non ho mai acquistato lo zenzero disidratato, per partito preso, perché credo che quello fresco sia da preferire! E' un pregiudizio e dovrei provarlo?
    Chiedo a te che li usi entrambi!

    Negli ultimi biscotti che ho preparato ho difatti sostituito quello in polvere (come da ricetta) con quello fresco!

    La tua brulée è una tentazione :D

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  43. Pardon "crème caramel" ....

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  44. Un dessert goloso, pensato bene che dovrebbe condire le serate di innamorato! Grossi baci e buona settimana

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  45. Dolcissima bionda è richiesta la sua presenza qui! C'è una sorpresa...bacioni

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