Una tarte tatin che ci immerge nella bella stagione e i profumi che ne derivano, semplice da fare ma soprattutto da finire!
1 rotolo di pasta sfoglia
2 pomodori maturi ma sodi
1 cucchiaino di aceto balsamico
olio evo
sale e pepe
origano o timo
pesto q.b.
ricotta dura grattugiata a scaglie
Affetta i pomodori molto sottili e lasciali qualche minuto su carta assorbente così perdono un po’ di acqua.
In una teglia metti un filo d’olio, un pizzico di zucchero di canna, sale e pepe.
Disponi i pomodori leggermente sovrapposti creando una base compatta. Aggiungi origano o timo.
Copri con la pasta sfoglia, ripiegando bene i bordi verso l’interno.
Cuoci in forno a 190° per circa 30-35 minuti, finché la sfoglia sarà dorata.
Lasciala riposare 5 minuti e poi rovesciala delicatamente.
Solo in uscita aggiungi cucchiaini di pesto e una bella grattugiata di ricotta dura.
