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TORTA SOFFICE DI MELE

In rete non ci sono mai abbastanza ricette di torte di mele che sono il confort food per
eccellenza!




TORTA SOFFICE DI MELE






3 mele
200 gr di farina ’00
50 g olio vegetale
150 gr di zucchero semolato
2 uova grandi a temperatura ambiente
120 gr di latte a temperatura ambiente
80 g amaretti
1 bustina di lievito per dolci (16 gr)


Prima di tutto, montate molto bene con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con zucchero fino
ad ottenere un composto spumoso e chiaro
Poi aggiungete l’olio e continuate a mescolare con le fruste.
Infine aggiungete a cucchiaiate la farina, precedentemente setacciata con il lievito
alternandola con il latte a temperatura ambiente. Mescolate sempre a velocità media, fino ad
esaurimento ingredienti. L’impasto crudo deve presentarsi corposo.
Poi lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine con la mandolina molto fine.
Unite le mele e gli amarettini nell’impasto e travasatelo nella teglia precedentemente
imburrata e infarinata. Infine, concluso il primo giro di mele, fate un secondo giro e infine al
terzo, dove disporrete le mele al centro. Occupate tutti gli spazi disponibili, cercando di
mantenere il “disegno” concentrico, lasciando le ultime mele leggermente più alte, senza
affondarle troppo!
Cuocere a 160 g forno ventilato