all’istante.
TORTA DI FARINA DI MAIS E FICHI SECCHI
100 g di farina di mais per polenta a grana media
100 g di farina "00"
100 g di burro morbido
125 g di zucchero muscovado (o di canna)
4 uova a temperatura ambiente
8 g di lievito in polvere per dolci
6 fichi secchi
1 tazzina vino liquore secco
tagliare a pezzetti i fichi e metterli in infusione ne liquore.
Mettere in una ciotola il burro con lo zucchero e montare con le fruste fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire le uova e continuare a montare con le fruste fino a quando saranno perfettamente amalgamate.
Setacciare la farina con il lievito, quindi uniscili all' impasto insieme
alla farina di mais e per ultimo i fichi e il liquore.
Mescolare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il tutto al'interno di uno stampo a cerniera, imburrato e infarinato da 24 centimetri di diametro.
Infornare a 170° per circa 30-40 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà asciutto. Sfornare e far raffreddare completamente.
