Adoro tutte le torte salate ma se volete provare un guscio veloce e super croccantissimo allora dedicatevi alla pasta phillo; il ripieno è con le zucchine che inizio a salutare in attesa di altre verdure.
TORTA SALATA CON ZUCCHINE E PASTA PHILLO
1 confezione di pasta phillo
2 zucchine medie
1 cipolla
200 crema di ricotta
50 g parmigiano
2 zucchine medie
1 cipolla
200 crema di ricotta
50 g parmigiano
sale, pepe
30 g burro
1 uovo
ammorbidire il burro e tenere da parte.
Affettare la cipolla finemente e farla soffriggere leggermente in padella.
Pulire le zucchine e tagliatele a brunoise; aggiungerle alla cipolla e continuare la cottura finchè saranno morbide.
Tenere da parte e unire alla crema di ricotta; regolare di sale e pepe.
Stendere la metà dei fogli nel fondo di una pirofila sovrapponendo gli strati ungendoli leggermente tra loro.
Porre il composto al centro e richiudere con i restanti strati.
Cuocere a 160 gradi per circa 20 minuti-
