Queste frittelle di cous cous sono davvero sfiziose e in linea con la stagione, ovviamente potete utilizzare anche altre verdure
FRITTINI DI COUS COUS CON BROCCOLI
1 cipolla
Pulire la zucchina e la cipolla e tagliarla a brunoise.
Oliare una pentola e mettere le cimette di broccolo e e iniziare a farle saltare qualche minuto. Se volete aggiungere un filino di acqua per renderle più morbide in poco tempo.
Aggiungere poi una tazzina di acqua dove avremo stemprato lo zafferano e continuare a fuoco dolce la cottura delle verdure per qualche minuto.
A questo punto aggiungere il cous cous, (all'incirca 50 g a testa), salare e poi la stessa quantità di acqua e cuocere per 5 minuti, girando spesso.
200 g cous cous
1 presa zafferano
1 presa zafferano
100 cubetti di prosciutto
200 cimette di broccolo pulite
sale e pepe e olio q.b.
sale e pepe e olio q.b.
Pulire la zucchina e la cipolla e tagliarla a brunoise.
Oliare una pentola e mettere le cimette di broccolo e e iniziare a farle saltare qualche minuto. Se volete aggiungere un filino di acqua per renderle più morbide in poco tempo.
Aggiungere poi una tazzina di acqua dove avremo stemprato lo zafferano e continuare a fuoco dolce la cottura delle verdure per qualche minuto.
A questo punto aggiungere il cous cous, (all'incirca 50 g a testa), salare e poi la stessa quantità di acqua e cuocere per 5 minuti, girando spesso.
Per ultimo unire il prosciutto.
Appena il cous cous è pronto togliere da fuoco, aggiungere un uovo e poi con l'aiuto delle mani formate delle polpettine.
Appena il cous cous è pronto togliere da fuoco, aggiungere un uovo e poi con l'aiuto delle mani formate delle polpettine.
Disporle su un foglio di carta da forno le polpettine distanziate e poi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa-
