Ebbene si, è iniziata la stagione delle zucche e quindi ci sbizzarriamo anche in versione dolce.
Chi non ama del resto le torte alla zucca?

TORTA DI ZUCCA

200 g polpa di zucca cotta
200 g zucchero
2 uova
200 g farina
1 bustina lievito
10 amaretti
125 ml yogurt
80 ml olio

Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire lo yogurt e la polpa della zucca cotta.

Unire anche l'olio e gli amaretti sbriciolati fine.

Per ultimo aggiungere anche la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene.

Mescolare e poi versare nella tortiera.

Io ho aggiunto poi sopra granella di zucchero e amaretti piccoli.

Infornare a 180 gradi ventilato per circa 25 minuti.