Un semplicissimo modo di gustare le uova, molto saporito e veloce da preparare soddisfacendo anche i palati più difficili.
Avete mai assaggiato le uova alla tirolese?

UOVA ALLA TIROLESE

600 g patate
100 g burro
sale, pepe e olio
2 uova
4 fette speck

Far bollire le patate con la buccia in acqua salata, quando sono cotte si pelano e di tagliano a fettine e poi farle rosolare  in un tegame con il  burro.Una volta pronte, riponiamo le patate in un piatto.
Nella stessa pentola, sciogliamo il resto del burro, aggiungiamo lo speck e lo facciamo rosolare. A parte facciamo cuocere le uova a occhio di bue.
Una volta pronte si compone il piatto con nell'ordine: le patate, le uova e lo speck!
Pepare a piacere