Niente di meglio che una crostata fresca per addolcire la giornata ed iniziare con più gusto.

LEMON TARTE

200  g farina 00

80 g zucchero a velo

1 uovo

1 pizzico di sale

100 g burro

2 uova

3 limoni

120 g zucchero

200 ml panna

Preparare intanto la frolla impastando velocemente gli ingredienti freddi di frigo.

Formare una palla e avvolgerla nella pellicola poi lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Intanto prepariamo la crema.

Grattare la buccia del limone biologico, facendo attenzione a non grattare il bianco e poi  unirla al succo.

In un pentolino mettere il succo di limone, la buccia e lo zucchero, lasciare girando per ben amalgamare per almeno due minuti.A quel punto togliere dal fuoco raffreddare e poi unire le uova e la panna fresca.

Mescolare il tutto.

Stendere la frolla nella tortiera, versare la crema e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.