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GNOCCHI DI FRIARELLI E BURRATA

 Questo primo è decisamente di stagione, fresco e facile da realizzare.
Si possono ovviamente variare le erbette del composto.



GNOCCHI DI FRIARELLI E BURRATINA



70 g di friggitelli ripassati
200 g farina 00 circa
salsa di pomodoro
200 g burratina

Pulire i friggitelli e ripassarli leggermente in padella con un filo di olio e sale.
Frullarli bene e poi iniziare ad aggiungere la farina pian piano in modo da rendere il composto lavorabile.
Con l'aiuto delle mani tagliare dei piccoli pezzetti di impasto e buttarli nell'acqua bollente salata.
Condire con salsa di pomodoro che avremo ristretto leggermente.
Infine disporre la burratina!.