Questa ricetta l' ho cosciuto grazie a Terry e mannaggia a lei perchè è strabuona e golosissima.
Potete farcirla come meglio credete e sarà sempre troppo buona!

LESTOPITTA

500 g farina 00

10 g olio 

1 pizzico sale

240 g acqua circa

Impastare la farina con l'olio, il sale e l'acqua finchè l'impasto sarà elastico e lavorabile.

Lasciare riposare coperta per almeno mezz'ora.

Trascorso il tempo stendere con un mattarello su un piano infarinato 10 dischi molto sottili.

Metterli a friggere in abbondante olio e farcirli come meglio gradite.