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GNOCCHI ZAFFERANO E GORGONZOLA

 Impossibile resistere agli gnocchi, soprattutto se sono belli, cremosi e filanti.
Questo primo piato è perfetto per riscaldare l'animo in queste giornate ancora freddine.


GNOCCHI, ZAFFERANO, SALSICCIA E GORGONZOLA




300 g gnocchi
250 g salsiccia
1 cipolla
1 presa di zafferano
150 g gorgonzola

Far bollire acqua salata per poter poi cuocere gli gnocchi.
Pulire la cipolla e tagliarla a pezzettini piccoli.
Metterla in una pentola con poco olio e aggiungere anche la salsiccia tagliata a pezzettini e privata del budello.
Far arrostire per bene poi aggiungere il gorgonzola con un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi e la presa di zafferano.
Continuare la cottura abbassando e formando una bella cremosità.
Mantecare gli gnocchi appena vengono in superficie.