Semplice, gustosa e soprattutto perfetta in queste giornate dove si sente il primo freddo.
Per gli amanti della polenta ecco la ricetta che fa per Voi.
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TERRINA DI POLENTA GRATINATA AI FUNGHI
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300 g farina di mais
sale e olio qb
1 carota, 1 sedano, 1 cipolla
1/2 bicchiere vino rosso
200 g funghi champignon
1 cucchiaio concentrato
50 g parmigiano
sale e pepe q.b.
Mettere l’acqua in una pentola, salate e aspettate che cominci a bollire.
A poco a poco mescolando con un cucchiaio di legno, o con la frusta, versate la farina badando che non si formino grumi.
Quando avrete raggiunto una consistenza cremosa, lasciate che la polenta riprenda il bollore, quindi copritela ed abbassate al minimo il fuoco.
Lasciate la pentola sul fuoco al minimo a cuocere per circa tre quarti d'ora/un'ora, sempre coperta. Ricordate comunque che più la polenta cuoce più risulta maggiormente digeribile.
Lasciate la pentola sul fuoco al minimo a cuocere per circa tre quarti d'ora/un'ora, sempre coperta. Ricordate comunque che più la polenta cuoce più risulta maggiormente digeribile.
Una volta pronta travasatela in uno stampo da plumcake e, una volta fredda, potete tagliarla a fette rettangolari alte almeno un dito.
Nel frattempo avrete preparato il ragù.
Intanto tagliare la carne a piccoli straccetti e poi metterla a rosolare subito in una pentola con un filo d’olio.
Appena prende calore aggiungere le verdure tagliate finemente e, sfumate con il vino rosso.
A questo punto unire i funghi, 1 cucchiaio di concentrato e continuare la cottura lentamente per almeno una oretta.
Riprendere le nostre fette di polenta e disporle in una pirofila leggermente sovrapposte ma non troppo.
Versare il nostro ragù sopra e coprire con il parmigiano.
Mettere le fette di polenta su una grata per forno, disporre sopra un po' di verza e mettere nel forno a 180 gradi per circa 10 minuti finchè risultino ben croccanti.
