Per la serie giovedì gnocchi, non trovatevi impreparati e procedete subito a fare questi gnocchi sani e gustosi che io ho servito su una fonduta.
250 g carote
120 g circa di farina
1 uovo
1 pizzico curcuma
Pulire le carote e tagliarle grossolanamente.
Poi cuocerle a vapore finchè saranno tenerissime.
Asciugarla con la carta assorbente poi schiacciarle con il pelapatate.
Aggiungere la curcuma, l'uovo, un pizzico di pepe e sale e pian piano la farina facendo attenzione a non eccedere.
Laciare riposare l'impasto poi ricavare dei serpentelli e ricavare gli gnocchi da cuocere in abbondante acqua salata.
